Artykuły autora
Wokół mleka krowiego narosło mnóstwo mitów. Internet od wielu lat huczy od oskarżeń kierowanych pod adresem mleka krowiego.
Zasada ta jest bardzo prosta. Pozwala z lotu ptaka i z grubsza ocenić jakość naszej diety. Bez zbytniego wdawania się w szczegóły, ważenia każdego grama, liczenia każdej kalorii, mikro i makroskładników i prześwietlania każdego produktu osobno. Zasada ta opiera się na założeniu, że do zachowania zdrowia nie trzeba trzymać w 100% zdrowej diety, a wystarczy około 80%.
Głód to sygnał płynący z wnętrza naszego organizmu, mówiący o tym, że potrzebujemy uzupełnić paliwo. Naszym paliwem jest oczywiście jedzenie. Nie zawsze jednak nasze subiektywne odczucie głodu oznacza, że potrzebujemy składników odżywczych ? uzupełniania kalorii, mikroskładników i makroskładników.
Ile w kółko można jeść kanapek? To pytanie zadaje sobie niejedna mama myśląca o tym, co dziś podać na kolację. Po całym dniu pracy na dwa etaty (w domu i pracy) zazwyczaj mamy jednak pustkę w głowie, brakuje nam siły na długie stanie przy garach i kreatywności, żeby komponować coś skomplikowanego. W związku z tym mam dziś dla was trzy przepisy na kolacje na ciepło, czyli takie, które szczególne mogą przydać się w środku zimy, będą wartościowe odżywczo i dodatkowo...nie będą to kanapki.
Zbliża się świąteczny czas. U większości wywołuje on przyjemne uczucia. Mroki grudnia choć trochę zostają rozświetlone lampkami choinkowymi, pachnącymi świecami i iluminacjami na ulicach. Czekają nas spotkania w gronie rodziny i duuuużo jedzenia. Spotkania przy stole potrafią niektórym dostarczyć też niestety nieprzyjemnych emocji.
Tłuszcze, które spożywamy z dietą możemy podzielić na dwie wielkie grupy: - Tłuszcze nasycone - występujące głównie w produktach pochodzenia zwierzęcego, czyli w mięsie, mleku, maśle, jajkach, ale też w niektórych roślinach, z których pozyskiwany jest olej, np. olej kokosowy, tłuszcz palmowy. Ich nadmiar w diecie sprzyja wielu chorobom: miażdżycy, chorobom serca, nowotworom.
Jeszcze nie jest za późno na zbiór i samodzielne przygotowanie soku z czarnego bzu. Czarny bez rośnie w Polsce dziko, jest bardzo popularną rośliną i trudno ją pomylić z jakąkolwiek inną.
Powrót do szkoły kojarzy mi się z kanapkami pakowanymi w śniadaniówki. Wszyscy przestawili się już na nowy szkolny rytm. Do szaf wróciły ciepłe swetry a do kuchni kolorowe pudełka na drugie śniadanka do szkoły. Jak wyglądają kanapki twoich dzieciaków? Czy króluje w nich szynka na zmianę z serem żółtym? A może przydałoby się wam trochę urozmaicenia i odmiany?
W sierpniu wiele osób wciąż ma inny "wakacyjny" tryb działania. Lepiej więcej czasu spędzić w parku czy nad jeziorem, niż gorącej kuchni. Szczególnie, że połowa wakacji już za nami. W tym wakacyjnym trybie stawiam na ekspresowe dania. "Ekspresowe" nie oznacza niezdrowe. Makarony są świetną propozycją na lato. Gotują się szybciutko i można przygotować je wykorzystując sezonowe warzywa. Włosi jedzą makarony na 100 różnych sposobów albo i więcej.
Arbuzy to rośliny z rodzaju dyniowatych. Super orzeźwiające, cieszą się u nas największą popularnością latem. Nie ma w tym nic dziwnego - gdy na dworze upał, nasz organizm potrzebuje nawodnienia, a arbuzy nawadniają genialnie. W rejonach suchych i pustynnych, gdzie rosną dziko - owoce te stanowią źródło wody.
Za tydzień początek kalendarzowego lata. Wiosna była całkiem cieplutka i większość zaliczyła już pewnie niejedną porcję lodów. Zapowiada się piękne lato, więc warto pomyśleć o zaopatrzeniu swojej zamrażalki w domowe lody. Jeśli przygotujemy lody z wartościowych składników, nie będziemy mieć wyrzutów, żeby podać je dzieciakom na drugie śniadanie, czy deser w upalne dni.
Słońce przygrzewa już mocno, kwitną jabłonki. Nie wiem jak wy, ale ja już poczułam pełnię wiosny. Zjadłam pierwsze lody a na moim talerzu zagościły też pierwsze wiosenne nowości, młodziutkie warzywa: botwinka, kalarepka, młoda kapusta, rzodkiewki, sałata, natka pietruszki, szczypiorek i koperek.
Czy już zgadłeś? Często nasze myśli uciekają gdzieś w egzotyczne i dalekie kraje w poszukiwaniu superfoods, tymczasem na naszym własnym podwórku rosną prawdziwe skarby. Jagody, bo o nich mowa, należą do najzdrowszych owoców świata. Owoce, które popularnie nazywamy jagodami, to owoce borówki czarnej, nazywanej też borówką czernicą.
Olejki eteryczne stają się coraz bardziej popularne, a to za sprawą silnego trendu powrotu do naturalnych metod leczenia. Pozyskuje się je z różnych części roślin: kwiatów, nasion, kory, łodyg, a nawet korzeni. Rośliny wytwarzają je zazwyczaj w celu ochrony przed bakteriami, wirusami i grzybami.
Orzechy to istny fenomen natury, zarówno w diecie dzieci, jak i dorosłych. W małej objętości mają zgromadzoną potężną moc - witamin i minerałów oraz dobrych tłuszczy. Jest to materiał, z którego może wykiełkować życie! Dlatego jest tak bogaty.
Krótki dzień, mało słońca, śnieg, plucha, lodowaty wiatr. Zima nas nie rozpieszcza. Co prawda od przesilenia zimowego (21 grudnia) dzień powoli zaczyna się wydłużać, ale ciężko jeszcze odczuć zauważalne zmiany. Na dodatek w kuchni mało jest świeżych, sezonowych warzyw i owoców, przez co w tym okresie trudniej jeść 5 porcji warzyw i owoców dziennie.
Kwercetyna należy do flawonoli, a te są grupą flawonoidów. Oprócz flawonoli należą do nich również antocyjany, aurony, chalkony, flawony, flawanony i izoflawony. Są to dobrze znane związki, od lat cieszące się niesłabnącym zainteresowaniem naukowców. Wykazano wiele ich prozdrowotnych właściwości, które wykorzystuje się w lekach, popularnych suplementach, czy kosmetykach.
Ryby są źródłem pełnowartościowego, łatwostrawnego białka, zawiera składniki mineralne, takie jak: jod, żelazo, magnez, fosfor i potas oraz witaminy A, D i E. Są także źródłem zdrowych tłuszczy, szczególnie tłusty gatunki ryb.
Kiszone warzywa warto spożywać przez cały okrągły rok i robić to regularnie. Jesienią i zimną mogą się one nam jednak szczególnie przysłużyć.
Jak zadbać o odporność? To najgorętsze pytanie jesieni. Gdy zaczyna się sezon chorobowy zaczynamy szukać sposobów jak ustrzec się przed infekcjami. Dziś chciałabym Wam napisać, jak możemy zadziałać dietą i co jeszcze warto wziąć pod uwagę.
Planowanie posiłków przydaje się szczególnie wtedy, gdy mamy dzieciaki i mocno ograniczoną ilość czasu wolnego. Ma ono wiele zalet, ale na plan pierwszy wysuwają się: oszczędność czasu, zdrowsze posiłki i mniej codziennego stresu. W tym artykule przeczytasz, dlaczego warto planować posiłki i jak to robić z głową.
Słońce coraz słabiej grzeje, dzień robi się coraz krótszy, a dni chłodniejsze. Do łask wracają wszelkie rozgrzewające potrawy, ciepłe zupy i napoje. Dziś chciałabym Wam przedstawić trzy zioła, w które warto się zaopatrzyć właśnie o tej porze roku. Wspierają one układ immunologiczny i pomogą w walce z jesiennymi infekcjami.
Pośpiech, przebodźcowanie, przeładowanie obowiązkami i zajęciami dodatkowymi to domena naszych czasów. Często sami skracamy sobie czas nocnego odpoczynku, aby podołać wszystkim zadaniom. Dodatkowo nadmiar bodźców w ciągu dnia sprawia, że w ciele kumuluje się stres, który obniża jakość snu. Nie zawsze wiemy też, jak zadbać o prawidłową higienę snu. Problemy ze snem dotyczą nie tylko dorosłych,ale także dzieci i nastolatków. Badania pokazują, że różne problemy ze snem może mieć nawet 75% Polaków.
Dawniej nikomu nie trzeba było tłumaczyć zagadnienia sezonowości. W sklepach i na targowiskach można było kupić jedynie to, co uprawiane i produkowane było w okolicy i w danej porze roku. Praktycznie każda rodzina miała też działkę ROD w mieście lub dziadków mieszkający na wsi. Ludzie jedli sezonowo i lokalnie mimowolnie ? używali po prostu warzywa i owoce, które sami wyhodowali lub zdobyli. W sezonie jedli je na świeżo, a poza sezonem korzystali z własnych przetworów. Nie było innego wyboru.
Jesień to sezon na dynię! Poznaj jej właściwości zdrowotne. Dynia jest cudownym warzywem, z którego warto korzystać w sezonie jesiennym. Jej słodki smak i ciepły kolor dodadzą trochę słońca do posiłków w chłodniejsze dni. Jest idealnym warzywem dla dzieci ? ma moc witamin i składników mineralnych, a do tego słodki i nie za wyrazisty smak.
Jeśli lubicie książki i chcielibyście poczytać coś o żywieniu dzieci, to przedstawiam Wam dziś trzy wartościowe pozycje. Nie są to książki z przepisami. Nie ma w nich wytycznych ile dzieci powinny spożywać wapnia czy żelaza, czym zastąpić cukier, ani co zapakować uczniowi do śniadaniówki. Jest za to psychologiczne ujęcie tematu.
W poprzednim artykule opisałam właściwości zdrowotne warzyw strączkowych oraz podałam praktyczne patenty na to, jak uniknąć dyskomfortu po ich spożyciu.
Ciecierzyca, soczewica, groch, soja, fasola, bób, to najpopularniejsze warzywa strączkowe. Mimo, że super zdrowe, często są niedoceniane w kuchni. Statystyczny Polak spożywa je sporadycznie i zazwyczaj tylko pod postacią tradycyjnych dań typu fasolka po bretońsku czy grochówka. Tymczasem można wyczarować z nich wiele wspaniałych dań, a regularne ich spożywanie niesie ze sobą mnóstwo korzyści zdrowotnych.
Rodzice maluchów często skarżą mi się, że ich dzieci jadłyby w kółko tylko słodycze. Często na domiar złego nie jedzą obiadów, albo nie lubią warzyw. Wybiórczość pokarmowa może mieć wiele poważnych przyczyn, nad którymi trzeba się pochylić. Natomiast bardzo często te słodycze to problem? rodziców, nie dzieci. Da się z nim poradzić stosując kilka prostych zasad.
Jeśli nasze dziecko niechętnie sięga po warzywa, najlepiej dawać mu dobry przykład i proponować, proponować, proponować, nigdy nie naciskać i nie zmuszać! Zmuszanie do jedzenia w dłuższej perspektywie prowadzi do tego, że dzieci nie dość, że jedzą mniej, to jeszcze ich menu jest bardziej ograniczone.
Eksperci są zgodni, że należy spożywać minimum 400 gramów warzyw i owoców dziennie i proponują rozłożenie ich na 5 mniejszych porcji w ciągu dnia. Wtedy na jedną porcję wychodzi nam około 80-100 gramów, czyli dość mała porcja, którą łatwo dorzucić do każdego posiłki.
Kiedy myślimy o zdrowym żywieniu, bardzo często skupiamy się tylko i wyłącznie na tym co nakładamy na talerz. Od razu pojawiają się nam przed oczami brukselki, smoothies, zielone sałatki, hummus, nasiona chia i inne cuda.
W temacie żywienia dzieci wciąż pokutuje wiele mitów. Między innymi ten, że sok owocowy to świetny, zdrowy napój dla dzieci i mogą one go pić bez ograniczeń. Pogląd ten był lansowany jeszcze do całkiem niedawna. W sokach upatrywano świetnego źródła witamin oraz sposobu na łatwe i przyjemne dla dziecka uzupełnienie niedoborów dietetycznych.
Każdy z nas zaliczył już pewnie kilka dni jedzenia samych truskawek na obiad lub nawet przez cały dzień. O ile truskawkową dietę możemy potraktować jak 1 czy 2 dniowy owocowy detoks, to lepiej nie stosować jej przez całe lato.
Lato w pełni, żar leje się z nieba. W taką pogodę i my i dzieci mamy zdecydowanie mniejszy apetyt i silniejsze uczucie pragnienia. W tym artykule dowiesz się dlaczego prawidłowe nawodnienie latem jest takie ważne, szczególnie u dzieci. I czym najlepiej gasić pragnienie podczas upałów.